O cozido de charque é uma receita que combina o sabor marcante da carne com a doçura do jerimum, tornando-se uma excelente opção para o almoço em família. Neste artigo, vamos ensinar como preparar esse prato delicioso, que foi apresentado no programa Inter TV Rural.
Receita de cozido de charque com jerimum
O preparo do cozido de charque é simples e envolve ingredientes acessíveis. Para começar, você vai precisar dos seguintes itens:
- 1 kg de jerimum sem sementes e cortado
- 500 g de charque dessalgada e pré-cozida
- 1 cebola roxa grande cortada
- 1 tomate grande maduro cortado
- 2 pimentas de cheiro médias cortadas
- 1 pimentão pequeno cortado
- 3 dentes de alho grandes triturados
- Cebolinha a gosto
- Colorau ou páprica a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite a gosto
- Água do cozimento da charque
- Sal, se necessário
Passo a passo do preparo
Para iniciar, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até que ela fique levemente murcha. Em seguida, adicione o talo da cebolinha e continue refogando. Depois, coloque o pimentão e a pimenta de cheiro, misturando bem. Após cerca de dois minutos, adicione o tomate e o alho, dando continuidade ao refogado.
Tempere com colorau ou páprica para intensificar a cor do prato e, em seguida, acrescente a charque em pedaços grandes. Refogue tudo até que uma base saborosa se forme. Agora, é hora de adicionar o jerimum e misturar bem.
Adicione uma parte da água do cozimento da charque e, se necessário, um pouco de água comum. Tempere com pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo. É importante mexer e ajustar a quantidade de líquido aos poucos. O cozimento deve durar de 15 a 20 minutos, até que o jerimum esteja macio e o caldo tenha engrossado.
Finalizando o prato
Quando o cozido estiver pronto, finalize com a cebolinha picada e desligue o fogo. Deixe o prato descansar por cerca de 10 minutos antes de servir. Essa pausa ajuda a intensificar os sabores e deixar o prato ainda mais gostoso.
O cozido de charque é uma excelente opção para reunir a família em torno da mesa. Para mais receitas e dicas de culinária, você pode acessar Em Foco Hoje.
Além disso, o prato é uma ótima maneira de aproveitar ingredientes locais e valorizar a culinária regional. O jerimum, por exemplo, é um legume muito utilizado na cozinha nordestina, trazendo um toque especial ao cozido. Para saber mais sobre a importância do jerimum na dieta, visite este link.
Prepare o seu cozido de charque e surpreenda a todos com essa receita saborosa e nutritiva. Com certeza, será um sucesso no seu almoço em família!
