O café brasileiro qualidade é um tema que gera muitas discussões. Uma ideia comum é que o melhor café produzido no Brasil é destinado à exportação, enquanto o que fica para o consumo interno seria de qualidade inferior. No entanto, essa visão não condiz com a realidade atual.
A noção de que apenas o café ruim permanece no Brasil remonta a um período específico, especialmente os anos 80, quando a fiscalização da qualidade era praticamente inexistente. Durante essa época, o governo controlava os preços e a qualidade do café, o que permitia que fraudes ocorressem com frequência.
Café brasileiro qualidade e a fiscalização no passado
Nos anos 80, a qualidade do café não era uma prioridade. O Instituto Brasileiro do Café (IBC) focava apenas em controlar preços e volumes, e a fiscalização era ineficaz. Isso resultou em um cenário onde até 30% do café comercializado era fraudado, misturado com impurezas como cevada e milho.
O cenário começou a mudar em 1989, quando a responsabilidade de fiscalizar a qualidade do café foi transferida para a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic). Essa mudança foi crucial para melhorar a percepção sobre o café brasileiro qualidade.
O papel da Abic na melhoria da qualidade do café
A Abic, preocupada com a queda no consumo de café no Brasil, implementou o Selo de Pureza, que assegurava que os pacotes de café continham 100% de grãos de café. Essa iniciativa foi acompanhada por campanhas publicitárias que ajudaram a mudar a imagem do café nacional.
O famoso ator Tarcísio Meira participou ativamente dessas campanhas, reforçando a mensagem de que o café brasileiro era de qualidade. A Abic também começou a exigir auditorias nas indústrias para garantir que as normas de qualidade fossem seguidas.
Regulamentações recentes e a qualidade do café
Em 2022, o Ministério da Agricultura estabeleceu novas regras para o café torrado, limitando a presença de impurezas a no máximo 1%. Essas regulamentações, que entraram em vigor em 2023, são um passo importante para assegurar que o café brasileiro mantenha altos padrões de qualidade.
Essas medidas têm sido fundamentais para combater produtos de baixa qualidade, conhecidos como “café fake”, que podem prejudicar a reputação do café brasileiro.
O crescimento do mercado de cafés especiais
Desde os anos 90, com a diminuição da intervenção estatal nos preços, muitos produtores começaram a focar na qualidade dos grãos. A criação da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em 1991 foi um marco nesse processo. Essa associação promove cafés feitos com grãos 100% maduros e sem defeitos.
Embora a maior parte dos cafés especiais ainda seja exportada, o consumo interno tem crescido. Em 2015, apenas 1% do café especial produzido era consumido no Brasil. Hoje, esse número aumentou para 15%, refletindo uma mudança significativa na percepção e demanda por café de qualidade.
Desmistificando a ideia do café ruim
O café brasileiro qualidade não deve ser subestimado. A história de que apenas o café ruim fica no Brasil é uma narrativa que já não se sustenta. A evolução das práticas de produção e a fiscalização rigorosa contribuíram para que o café nacional ganhasse reconhecimento mundial.
Hoje, o Brasil é um dos maiores produtores de café do mundo, e a qualidade dos grãos é frequentemente elogiada em competições internacionais. As mudanças implementadas ao longo das últimas décadas mostram que o café brasileiro pode sim ser considerado de alta qualidade.
Para mais informações sobre a história do café no Brasil e suas transformações, acesse Em Foco Hoje. Além disso, você pode conferir detalhes sobre a regulamentação do café no site do Ministério da Agricultura.
