Varie o preparo de frango assado, arroz e feijão com esta receita típica africana
A galinha caipira é temperada com alho, gengibre e cebola, enquanto o arroz é cozido com feijão-fradinho.
Considerado um ícone da gastronomia do Togo, o Ayimolou com Koklo Mémé combina ingredientes que são familiares ao paladar brasileiro, como arroz, feijão-fradinho e galinha caipira bem dourada, temperada com alho, gengibre e cebola. Este prato é tradicionalmente preparado em eventos especiais e reuniões familiares, simbolizando união e abundância. Sua receita faz parte do livro Sabores e Lembranças África. O rendimento é de 3 a 4 porções.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de feijão-fradinho;
- 1 xícara (chá) de arroz;
- 500 g de galinha caipira em pedaços;
- 3 tomates maduros picados;
- 2 cebolas médias picadas;
- 1 pimentão verde picado;
- 1 pimentão amarelo picado;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado;
- sal, pimenta-do-reino e caldo de legumes a gosto;
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal.
Modo de preparo
Cozinhe o feijão-fradinho até que fique macio. Depois, acrescente o arroz lavado, tempere com sal e deixe cozinhar até que o arroz esteja soltinho e úmido. Para o frango, tempere os pedaços com alho, gengibre, cebola e caldo de legumes. Cozinhe por 20 minutos com os pimentões e tomates. Pincele o frango com óleo vegetal e asse no forno, na churrasqueira ou na airfryer até ficar dourado. Sirva o frango sobre os legumes cozidos, acompanhado do arroz com feijão-fradinho.
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