Direto da Tanzânia, o Mchuzi wa Samaki lembra uma moqueca mais leve
O Mchuzi wa Samaki é um ensopado típico da costa da Tanzânia, feito com peixe fresco cozido em um molho saboroso à base de tomate, cebola, alho, especiarias e leite de coco. Com um toque de limão e gengibre, esse prato é ideal para ser acompanhado de arroz branco ou mandioca cozida. A receita da chef Fatma Msaga Shehe, retirada do livro Sabores e Lembranças África, serve de 3 a 4 porções.
Ingredientes
- 2 peixes médios (tilápia ou outro peixe de carne firme);
- suco de 2 limões;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 pedaço pequeno de gengibre ralado;
- sal e pimenta a gosto;
- 3 colheres (sopa) de óleo vegetal;
- 1 cebola média picada;
- 2 tomates maduros picados;
- 1 cenoura ralada;
- 1 xícara (chá) de leite de coco fresco ou industrializado.
Modo de preparo
Limpe bem os peixes, tempere-os com limão, alho, gengibre, sal e pimenta, e deixe marinar por 30 minutos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os peixes até que fiquem dourados. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o tomate até que se forme um molho. Adicione a cenoura e o leite de coco, misturando tudo com cuidado. Coloque o peixe novamente na panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 a 15 minutos, até que o molho engrosse e os sabores se misturem.
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