Se você está em busca de uma receita prática e deliciosa, a torta de legumes rápida é uma excelente opção. Com um tempo de preparo de apenas 30 minutos, essa iguaria é perfeita para aproveitar os ingredientes que você já tem em casa. A chef Eloí Pires de Almeida Mikoski, que comanda um café colonial em Colombo, na região de Curitiba, compartilha sua versão dessa receita que pode ser adaptada conforme suas preferências.
Torta de legumes rápida e versátil
Essa torta é muito versátil, permitindo que você utilize diversos legumes que estão na sua geladeira. Além disso, a combinação de sabores é surpreendente e pode agradar a todos os paladares. Para preparar essa delícia, você vai precisar de alguns ingredientes simples e de fácil acesso.
Ingredientes necessários
- 3 ovos
- 200 ml de leite
- 110 ml de óleo de soja
- 2 cenouras cozidas e cortadas em cubos
- 1 abobrinha cortada em cubos
- 1 lata de milho verde
- 50 g de queijo muçarela
- 50 g de azeitona
- 1 e ½ xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de fermento químico
Com esses ingredientes em mãos, você já pode começar a preparar sua torta de legumes rápida. O primeiro passo é misturar os legumes, como a cenoura, a abobrinha e o milho, em uma tigela. Adicione uma pitada de sal e reserve.
Modo de preparo da torta
Em uma bacia separada, bata os ovos, o leite e o óleo até que fiquem bem incorporados. Em seguida, adicione uma xícara de farinha de trigo e misture novamente. Agora, é hora de juntar os legumes que você temperou anteriormente e misturar tudo com cuidado.
Para dar um toque especial, acrescente o queijo muçarela ralado. Eloí recomenda o uso desse queijo, mas você pode optar por outro de sua preferência, evitando apenas o queijo parmesão, que é mais salgado. Ajuste o sal se necessário e, por fim, adicione o fermento químico, misturando delicadamente para não perder a leveza da massa.
Se a massa estiver muito líquida, não hesite em adicionar mais meia xícara de farinha de trigo para dar a consistência ideal. Transfira a mistura para uma forma previamente untada com manteiga e farinha, espalhando uniformemente. Para finalizar, polvilhe orégano a gosto sobre a massa.
Assando a torta
Leve a torta ao forno pré-aquecido a uma temperatura entre 180°C e 200°C. O tempo de assamento varia entre 30 a 40 minutos. Para saber se está pronta, faça o teste do palito: insira um palito ou faca na massa e, se sair limpo, sua torta de legumes rápida está perfeita!
A torta pode ser servida tanto quente quanto fria, tornando-se uma ótima opção para lanches ou refeições. Experimente e surpreenda sua família e amigos com essa receita prática e saborosa.
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