Tradição italiana em Goiás é uma herança cultural que se mantém viva através do trabalho de três irmãs em Nova Veneza. Ana, Nida e Divina são as responsáveis pela produção de polenta, um prato emblemático da culinária italiana, que elas aprenderam a fazer desde a infância. Este legado familiar é celebrado no Festival Italiano de Nova Veneza, onde a polenta se torna um dos principais atrativos.
História da Tradição Italiana em Goiás
Em Nova Veneza, localizada na Região Metropolitana de Goiânia, a tradição da polenta é uma parte importante da identidade local. Divina Aparecida, de 59 anos, compartilha que essa prática culinária é uma herança que vem de seus antepassados italianos. A história da polenta na família começou com seus pais, que ensinaram os filhos a preparar o prato desde pequenos.
Divina, que é avó de três netos, relembra que seu pai, antes da era dos automóveis, trabalhava com carro de boi, enquanto sua mãe já dominava as receitas tradicionais. “Ela foi fazendo, nós fomos vendo e aprendendo”, afirma Divina, destacando a importância da transmissão de conhecimentos entre gerações.
O Papel das Irmãs no Festival
Ana, Nida e Divina são figuras centrais no Festival Italiano de Nova Veneza, onde a polenta é um dos pratos mais esperados. Desde as primeiras edições do festival, as irmãs têm contribuído para a gastronomia local. Divina se juntou à equipe a partir da terceira edição, e desde então, a produção de polenta se tornou um trabalho coletivo.
Durante o festival, cada irmã é responsável por sua própria panela de polenta. “Cada um tem sua panelinha. Eu mexo a minha, a Ana a dela, e a outra a dela. É um ‘trem’ que consome demais”, explica Divina. Essa organização é essencial para garantir que o prato seja preparado com a qualidade e o sabor que a tradição exige.
Preparação e Trabalho Coletivo
A produção de polenta não se limita apenas aos dias do festival. As irmãs e sua equipe se dedicam semanas antes do evento, preparando os ingredientes e organizando todo o processo. “A gente faz nhoque, separa a carne de primeira e de segunda para fazer as pelotinhas. É muita coisa que fazemos durante quase um mês”, detalha Divina.
Essa dedicação reflete o compromisso da família em manter viva a tradição. Além das irmãs, a equipe conta com a ajuda de outras mulheres, incluindo uma filha de Divina, que começou a participar do festival há cerca de três anos. A alegria de Divina em estar ao lado de Nida e Ana é evidente: “Para mim é uma alegria. Uma dá força para a outra. Se uma está na panela, a outra vem e ajuda”.
Transmitindo a Tradição para as Novas Gerações
A tradição de preparar e consumir polenta não se limita às irmãs. Divina destaca que suas filhas e netos também estão se envolvendo na prática. O entusiasmo dos jovens com a polenta é um sinal positivo para a continuidade dessa herança. “Já vou deixar para minha filha e ensinar meus netos. Se eles gostam de comer, vão querer aprender também”, afirma Divina, com esperança de que a tradição perdure.
A Importância Cultural de Nova Veneza
Conhecida como a Capital Italiana de Goiás, Nova Veneza tem uma rica história que remonta a 1912, quando imigrantes italianos se estabeleceram na região. A família Stival, proveniente da província de Veneto, foi uma das pioneiras a comprar terras e iniciar a colonização. O loteamento das terras ocorreu em 1924, e desde então, a cidade tem se destacado pela forte presença da cultura italiana.
O festival é uma celebração dessa herança, atraindo visitantes de diversas partes, que vêm em busca de experiências gastronômicas autênticas e da rica cultura italiana. A polenta, como prato símbolo, representa não apenas a culinária, mas também a união e a força da comunidade local.
Com a dedicação de avós polenteiras como Ana, Nida e Divina, a tradição italiana em Goiás continua a prosperar, unindo gerações e celebrando a cultura que moldou a identidade de Nova Veneza. É um legado que, sem dúvida, será passado adiante, garantindo que as futuras gerações também possam desfrutar e aprender sobre suas raízes.
Para mais informações sobre a cultura italiana em Goiás, você pode visitar Em Foco Hoje. Além disso, conheça mais sobre a imigração italiana no Brasil acessando Brasil.gov.br.
