O xis na Bolívia se tornou um verdadeiro fenômeno, especialmente por conta da história de um gaúcho que decidiu levar esse sanduíche típico do Rio Grande do Sul para Santa Cruz de la Sierra. Omar Bordin Schirmer, um apaixonado pelo xis, transformou sua vida ao abrir 15 lanchonetes a 2 mil km de sua cidade natal, Santa Maria.
Xis na Bolívia: A origem da ideia
A trajetória de Omar começou em Santa Maria, conhecida como a “cidade do xis”. Em 1990, ele se mudou para a Bolívia após se casar com uma boliviana. A ideia de vender xis surgiu quando sua irmã, Elisabeth, já residia no país. Após perder seu emprego em um hotel, Omar viu uma oportunidade de negócio e decidiu abrir uma barraquinha de xis na capital boliviana.
O sucesso do xis em Santa Cruz de la Sierra
O xis na Bolívia rapidamente conquistou os moradores de Santa Cruz de la Sierra. Omar começou sua jornada com uma simples barraquinha, mas logo percebeu que a demanda era alta. O diferencial de sua lanchonete era o horário de funcionamento, pois ficava aberta até a madrugada, algo incomum na época.
Desafios e adaptações na receita
Um dos maiores desafios enfrentados por Omar foi reproduzir a receita do pão de xis, que não era encontrado na Bolívia. Ele se dedicou a conversar com padeiros locais até conseguir um pão que se aproximasse do original. A diferença estava na leveza do pão, que era menos denso do que o tradicional do Rio Grande do Sul.
Expansão do negócio
Após três anos trabalhando em um quiosque, Omar abriu sua primeira loja. Desde então, seu negócio não parou de crescer. Com a ajuda de seu filho, ele agora é proprietário de 15 lanchonetes, cada uma oferecendo uma variedade de xis, como xis filé, xis coração e xis galinha.
O sabor autêntico do xis
O xis na Bolívia mantém a essência do original gaúcho. Os molhos, como ketchup, maionese e mostarda, são essenciais para a receita. Omar destaca que o xis boliviano é muito semelhante ao do Rio Grande do Sul, com a adição de um toque pessoal que conquistou o paladar local.
Impacto cultural e econômico
O sucesso do xis na Bolívia não é apenas uma história de empreendedorismo, mas também um exemplo de como a cultura gastronômica pode ser compartilhada e adaptada. Ao abrir suas lanchonetes, Omar trouxe um pedacinho do Rio Grande do Sul para a Bolívia, contribuindo para a diversidade culinária do país.
O futuro do xis na Bolívia
Com o crescimento do negócio, Omar planeja expandir ainda mais sua marca. A popularidade do xis na Bolívia continua a aumentar, e ele está sempre em busca de novas formas de inovar e agradar seus clientes. O xis se tornou um símbolo de conexão entre as culturas gaúcha e boliviana.
O xis na Bolívia é mais do que um lanche; é uma história de perseverança e amor pela gastronomia. Omar Bordin Schirmer, com seu espírito empreendedor, provou que é possível levar um pouco da cultura de um lugar a outro, conquistando corações e estômagos ao longo do caminho. Para mais informações sobre a gastronomia gaúcha, acesse Em Foco Hoje. E para saber mais sobre a cultura boliviana, confira o site oficial da Bolívia.
