O assado de jerimum é uma opção deliciosa e nutritiva que merece destaque na sua mesa. Esta receita, que combina jerimum e vagem, é perfeita para quem busca um prato saudável e saboroso. O jerimum, um ingrediente tradicional da culinária sertaneja, se destaca nesta preparação, trazendo um toque especial ao prato.
Assado de jerimum: uma receita cheia de sabor
O prato foi apresentado no programa Inter TV Rural, no quadro “Bom Que Só”, e é uma excelente maneira de aproveitar os sabores da região. A combinação de jerimum e vagem não só é saborosa, mas também nutritiva, garantindo uma refeição equilibrada. A técnica de assar os ingredientes preserva suas texturas e sabores, resultando em um prato irresistível.
Ingredientes para o Assado de Jerimum
- 1 kg de jerimum cru, sem sementes, cortado em pedaços grandes
- 1/2 kg de vagem pré-cozida
- 4 pimentas-de-cheiro inteiras
- 2 cebolas em pedaços grandes
- 3 dentes de alho em lâminas
- Sal a gosto
- Azeite a gosto
- Alecrim a gosto
- Cebolinha a gosto
- Manjericão a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como preparar o Assado de Jerimum
Para iniciar, é fundamental higienizar o jerimum e remover as sementes. Você pode optar por retirar a casca, mas ela pode ser mantida se preferir. Em seguida, unte uma assadeira grande com um fio de azeite ou óleo e distribua os pedaços de jerimum, garantindo que não fiquem sobrepostos.
Tempere com sal, alecrim e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as lâminas de alho, espalhando bem os temperos. Em seguida, coloque as cebolas em pedaços grandes e as pimentas-de-cheiro inteiras. Regue com mais um fio de azeite e cubra a assadeira com papel-alumínio.
Leve ao forno preaquecido a uma temperatura entre 180 °C e 200 °C por cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire a assadeira do forno com cuidado e remova o papel-alumínio. É hora de adicionar a vagem, que deve estar previamente higienizada, com as extremidades cortadas e cozida por cerca de 2 minutos em água fervente. Após o cozimento, escorra e passe em água fria para interromper o processo.
Finalizando o Assado de Jerimum
Misture a vagem com os outros ingredientes na assadeira e retorne ao forno, desta vez sem o papel-alumínio, até que os vegetais fiquem levemente dourados. Para finalizar, retire do forno e acrescente folhas de manjericão e cebolinha a gosto. Sirva imediatamente.
Se desejar, você pode substituir a vagem por abobrinha. Para um toque especial, adicione castanha de caju triturada e um pouco de melaço no momento de servir. Essa receita é uma ótima maneira de incorporar mais vegetais na sua dieta, além de ser uma opção prática e cheia de sabor.
Para mais receitas e dicas de culinária, acesse Em Foco Hoje. Para informações sobre os benefícios nutricionais dos vegetais, consulte o site da Organização Mundial da Saúde.
