Dia da Pizza: Brasil registra abertura de pizzarias a cada 2 horas
Do jantar de sexta-feira aos encontros familiares de domingo, a pizza se mantém como uma constante na vida dos brasileiros, com um consumo cada vez mais elevado. 🍕 Atualmente, o Brasil é responsável pela produção de aproximadamente 2,78 milhões de pizzas diariamente, o que equivale a quase 116 mil unidades por hora. No segmento de delivery, os números são igualmente impressionantes: apenas no primeiro semestre de 2026, foram contabilizados 50 milhões de pedidos de pizza pelo iFood, resultando em uma média de 195 pedidos a cada minuto.
Esse aumento no consumo tem impulsionado a criação de novos empreendimentos no país. Um estudo da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) revela que, entre janeiro e maio deste ano, o Brasil ganhou 1.990 novas pizzarias, o que representa a abertura de um novo negócio a cada duas horas. Esses dados demonstram que a relação dos brasileiros com a pizza permanece robusta. De acordo com o iFood, 62% dos pedidos são realizados entre sexta e domingo, evidenciando a tradição de associar essa refeição a momentos de lazer. O sábado, por sua vez, corresponde a mais de 21% de toda a demanda semanal na plataforma.
➡️ Entretanto, a maneira como as pessoas consomem pizza evoluiu: se antes a escolha se restringia a um único sabor, agora a personalização se tornou uma tendência. Aproximadamente 80% das pizzas vendidas no iFood são meio a meio ou personalizadas. As mudanças também se refletem no ranking dos sabores preferidos. A clássica calabresa continua a ser a favorita nacional, mas os dados indicam mudanças significativas nas preferências dos consumidores. Em um levantamento da Apubra realizado em 2024, a muçarela ocupava a segunda posição, seguida pela portuguesa e pela marguerita. No entanto, os dados mais recentes do iFood revelam alterações nesse cenário. Confira os sabores mais solicitados nas pizzarias no primeiro semestre de 2026:
- 🥇 Calabresa
- 🥈 Frango com requeijão cremoso
- 🥉 Marguerita
- ⭐ Muçarela
- 🔥 Portuguesa
A liderança da calabresa, no entanto, não é uma surpresa. Informações divulgadas anteriormente pela Apubra indicam que esse sabor estava presente em 59% dos pedidos realizados no Brasil em 2024.
O ‘boom’ das pizzarias
Conforme a Apubra, o número de pizzarias inauguradas entre janeiro e maio deste ano foi 6,1% superior ao registrado no mesmo período de 2025, quando foram abertas 1.875 estabelecimentos. Esse resultado dá continuidade ao crescimento observado em 2025, ano em que o Brasil contabilizou a abertura de 4.109 novas pizzarias, uma alta de 6,26% em relação a 2024, que teve 3.867 novas empresas. Atualmente, o país conta com mais de 40 mil pizzarias em funcionamento. São Paulo é responsável por 32% dos estabelecimentos, seguido por Minas Gerais, que possui 8,71%.
📎 O levantamento da Apubra abrange microempresas (ME), empresas de pequeno porte (EPP) e companhias classificadas como LTDA, que representam cerca de 89% do mercado nacional. Os microempreendedores individuais (MEIs) não foram considerados na análise. Além do aumento no número de negócios, a associação observa sinais de amadurecimento do setor. De acordo com a Apubra, houve uma diminuição no número de fechamentos, levando a um índice de pizzarias inativas mais baixo da última década. A entidade acredita que essa tendência deve continuar, com menos encerramentos, crescimento sustentável e maior distribuição das pizzarias pelo Brasil, fortalecendo a profissionalização e a competitividade do setor.
Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, o desempenho observado nos primeiros meses de 2026 indica que o crescimento não é um fenômeno isolado. “O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e mostra que ainda existe espaço para empreender no setor de pizzarias. Esse comportamento reafirma a maturidade do segmento e a confiança dos empresários, que continuam investindo mesmo em um cenário econômico desafiador”, afirmou.
Embora São Paulo permaneça como o maior consumidor de pizza por delivery no Brasil, com um volume de pedidos quase três vezes maior que o do Rio de Janeiro, os maiores avanços no consumo têm sido registrados fora dos mercados tradicionalmente mais fortes. As regiões Norte e Nordeste estão liderando esse crescimento. O Amazonas, por exemplo, apresentou um aumento de 31% nos pedidos de pizza no primeiro semestre de 2026, em comparação ao mesmo período do ano anterior. Pará e Ceará seguem na lista, ambos com um crescimento de 19%.
Os estados com maior volume de pedidos na plataforma são:
- São Paulo
- Rio de Janeiro
- Paraná
- Minas Gerais
- Santa Catarina
O comportamento de compra também varia quando a aquisição é feita em supermercados e atacadistas através do aplicativo. Enquanto nas pizzarias a média é de uma pizza por pedido, na categoria Mercado, os consumidores costumam adquirir duas unidades, em um hábito mais ligado ao abastecimento doméstico. Nesse segmento, que inclui produtos congelados e semiprontos, a muçarela é a preferência dos consumidores, e mais de 40% dos pedidos são feitos durante o horário do almoço.
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