O pão de queijo na Colômbia, conhecido como pan de bono, tem atraído a atenção de muitos, especialmente após a cantora Shakira mencionar sua apreciação pela iguaria mineira. Em um vídeo nas redes sociais, ela se deliciou com o pão de queijo e afirmou: “A gente tem pão de queijo na Colômbia. Hum… amo isso”. Essa declaração gerou curiosidade sobre a versão colombiana do famoso prato brasileiro.
Pão de Queijo na Colômbia: O Pan de Bono
O pan de bono é a resposta colombiana ao pão de queijo mineiro. Essa iguaria, que possui algumas diferenças em sua receita, é feita com ingredientes como açúcar e amido de milho, contrastando com o polvilho e sal do pão de queijo tradicional de Minas Gerais. Juan Hoyos, um chef colombiano que reside em Belo Horizonte, compartilhou que o pan de bono é popular em todo o país, especialmente nas regiões mais frias, como Bogotá.
Diferenças entre Pão de Queijo Mineiro e Pan de Bono
Enquanto o pão de queijo mineiro é conhecido por sua casquinha crocante e textura elástica, o pan de bono apresenta uma consistência mais macia e menos elástica. O sabor levemente adocicado do pan de bono se deve à adição de açúcar em sua receita. Juan explica que a bebida típica que acompanha essa iguaria é um chocolate quente feito com água, o que complementa o sabor do pão.
Uma curiosidade interessante é que o pan de bono leva queijo, o que justifica a afirmação de Shakira sobre o pão de queijo na Colômbia. O queijo tradicional utilizado é o ‘queso costeño’, que possui um sabor salgado e é originário do período colonial, quando os espanhóis introduziram o gado na região do Caribe colombiano. Para aqueles que desejam reproduzir o pan de bono fora da Colômbia, o queijo canastra ou parmesão pode ser utilizado como substituto.
Ranking Internacional de Gastronomia
Em um ranking internacional de gastronomia, o pan de bono se destacou, ocupando o primeiro lugar nas preferências, enquanto o pão de queijo mineiro ficou em segundo. A plataforma TasteAtlas reconheceu ambas as iguarias como algumas das melhores opções de pães em 2024, evidenciando a popularidade e o apreço por essas delícias.
Receita de Pan de Bono
Se você ficou curioso e deseja experimentar fazer o pan de bono em casa, aqui está uma receita básica:
- 1 xícara de queijo costeño (ou canastra/parmesão)
- 1 xícara de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite
- 1 ovo
Esses ingredientes são misturados até formar uma massa homogênea, que deve ser moldada em pequenas bolinhas e assada até dourar. O resultado é um pãozinho delicioso que certamente agradará a todos.
Com tantas semelhanças e diferenças, a discussão sobre o pão de queijo na Colômbia e sua versão mineira continua a intrigar os amantes da gastronomia. Experimente fazer o pan de bono e descubra por si mesmo as nuances dessa iguaria. Para mais receitas e dicas, visite emfocohoje.com.br. Para entender mais sobre a história do queijo costeño, confira este artigo na Wikipédia.
